在今年5月份發(fā)布的《天貓醫(yī)藥館健康趨勢(shì)白皮書(shū)》中，數(shù)據(jù)顯示線上滋補(bǔ)品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，其中燕窩滋補(bǔ)品占據(jù)著傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)品類(lèi)第一大滋補(bǔ)市場(chǎng)。
在隨后的618電商大促中，鮮燉燕窩果然一騎絕塵，在中式滋補(bǔ)品類(lèi)下強(qiáng)勢(shì)崛起，交易額再創(chuàng)新高。
消費(fèi)者狂熱追捧，商家們也各出奇招搞營(yíng)銷(xiāo)。比如針對(duì)女性用戶(hù)，尤其是備孕群體，一些品牌用“孕婦燕窩”來(lái)主打宣傳。
但這也是我們想提醒的，孕媽們選購(gòu)鮮燉燕窩時(shí)要謹(jǐn)慎了，產(chǎn)品質(zhì)量是否衛(wèi)生安全，口感和如何，用料實(shí)不實(shí)在，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高，這些都是需要全面考慮的。
一、為什么要強(qiáng)調(diào)115℃高溫?zé)踔螅?/p>
燕窩是金絲燕的巢穴，多少都會(huì)帶有一些糞便和其他污染物，生產(chǎn)加工過(guò)程顯得尤為重要，若加工工藝做不到徹底殺菌，就很容易滋生細(xì)菌，細(xì)菌很容易引發(fā)食物腐敗變質(zhì)，進(jìn)而產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。
有些孕媽反應(yīng)，吃了鮮燉燕窩腹瀉拉肚子，本來(lái)花錢(qián)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，結(jié)果“把營(yíng)養(yǎng)全排掉了”。還有的孕媽以為這是因?yàn)檠喔C太補(bǔ)，自己的身體“營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩”才導(dǎo)致腹瀉。其實(shí)不然，這可能是因?yàn)樗齻兂粤思?xì)菌超標(biāo)的燕窩。
要知道，細(xì)菌過(guò)多不僅會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，食用后可使人患上腸道疾病危害人體健康，脾胃虛弱、孕婦等人群的人吃了可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉等不良反應(yīng)。
那么問(wèn)題來(lái)了，怎么判斷鮮燉燕窩的細(xì)菌指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)呢？
權(quán)威檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，不同鮮燉燕窩品牌檢測(cè)到的菌落總數(shù)指標(biāo)差別很大，有的達(dá)到官方規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，比如燕之屋；有的則顯示菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，衛(wèi)生狀況欠佳。
這樣的差別，其實(shí)跟不同品牌之間不同的加工方式有關(guān)。目前，鮮燉燕窩大致分為兩類(lèi)，低于100℃（95℃燕窩）的低溫?zé)踔笱喔C和大于100℃（115℃鮮燉燕窩）的高溫?zé)踔笱喔C。這兩種加工方式都屬于濕熱滅菌，但高溫和低溫的滅菌效果卻大有不同。
通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，高溫?zé)踔蟾軞绠a(chǎn)品中的微生物，安全性高。比如燕之屋115℃鮮燉燕窩，采用鎖鮮精燉工藝，滅菌更徹底，衛(wèi)生狀況則更為理想；而反面例子比如某些燕窩品牌，其采用傳統(tǒng)的95℃低溫?zé)踔?，其微生物指?biāo)不穩(wěn)定，存在菌落總數(shù)超標(biāo)的安全風(fēng)險(xiǎn)。
這就是為什么懂其中門(mén)道的人都選擇115℃鮮燉燕窩的原因。尤其是孕媽?zhuān)ㄥX(qián)補(bǔ)得起，但身體傷不起啊。
二、你買(mǎi)的鮮燉燕窩用料夠?qū)嵲趩幔?/p>
在衛(wèi)生和安全的基礎(chǔ)上，營(yíng)養(yǎng)成份和含量成了孕媽們買(mǎi)鮮燉燕窩需要重視的方面。
鮮燉燕窩的有兩大營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，蛋白質(zhì)含量和燕窩酸含量。蛋白質(zhì)自然不必說(shuō)，燕窩酸對(duì)人體的內(nèi)在調(diào)理有非常積極的作用，所以這兩者的含量越高，說(shuō)明燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越豐富。
一些品質(zhì)差的燕窩酸含量低的商家，是不敢將這兩個(gè)指標(biāo)標(biāo)出來(lái)的。而有些雜七雜八的品牌，雖然對(duì)外宣稱(chēng)值挺高，經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)一檢測(cè)，實(shí)際上并沒(méi)有達(dá)到那個(gè)含量，涉及虛假宣傳。
在這方面，大品牌更值得信賴(lài)。比如作為燕窩專(zhuān)家與領(lǐng)導(dǎo)品牌的燕之屋，其115℃鮮燉燕窩用料足夠?qū)嵲?，燕窩酸含量行業(yè)領(lǐng)先，更是直接把燕窩含量和燕窩酸都標(biāo)注了出來(lái)，接受消費(fèi)者的監(jiān)督。
以一瓶?jī)艉?0g的燕之屋115℃鮮燉燕窩為例，它的燕窩酸大于等于≥180mg，這個(gè)含量在行業(yè)中屬于領(lǐng)先地位，而作為品牌本身，燕之屋也是絕對(duì)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。
這里不得不提及燕之屋的選材，其燕窩原材料均來(lái)自印尼加里曼丹島，每一瓶燕之屋鮮燉燕窩都有溯源碼安全認(rèn)證，加上采用115℃鎖鮮精燉工藝，高溫?zé)踔蟮耐瑫r(shí)可使燕窩蛋白更容易被人體吸收，也最大限度的將燕窩中的鮮味提煉了出來(lái)，這也是他們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的重要原因，也難怪林志玲等100多位明星都在吃這款鮮燉燕窩。
燕窩屬于滋補(bǔ)領(lǐng)域，且消費(fèi)群體多為女性尤其是孕婦，產(chǎn)品質(zhì)量的把控應(yīng)當(dāng)放置品牌發(fā)展的首位。在這一點(diǎn)上，不得不為燕之屋點(diǎn)贊，大品牌有大擔(dān)當(dāng)。我們也提醒各位姐妹和孕媽們，在選鮮燉燕窩時(shí)要認(rèn)真謹(jǐn)慎，選擇像燕之屋這樣真正質(zhì)量好、安全性高的大品牌，才能吃得放心、補(bǔ)得舒心。
