1月25日，以“涪陵榨菜 香飄世界”為主題的第六屆中國重慶·涪陵榨菜產業國際博覽會暨2024世界榨菜產業創新大會，在中國榨菜之鄉——涪陵開幕。本次開幕式一大亮點就是選在了青菜頭種植基地的田間，向外界展示榨菜原料青菜頭的蓬勃長勢。國外醬腌菜企業代表、國內醬腌菜領域知名專家、高校學者、行業知名企業家等嘉賓齊聚榨博會，為榨菜產業發展凝聚更廣泛的力量，共同推動行業高質量發展。烏江榨菜作為行業龍頭企業亮相展會，升級發布年輕化新品成為全場焦點。

烏江不止榨菜 多款新品閃耀榨博會

遠銷全球80多個國家和地區、全球熱銷超150億包，烏江榨菜作為“國民開味菜”，在產品的創新發展方面不忘初心，始終以高品質產品回饋消費者。并且為了適應當下社會“減鹽”需求，對全系榨菜產品進行輕鹽健康升級，減鹽30%以上，老人小孩都能放心吃，以“健康榨菜新標桿”之勢，引領行業進入健康輕鹽時代。

在本屆榨博會舉行的年度創新成果發布上，涪陵榨菜集團最新推出的“年輕化”佐餐開味菜產品——烏江小脆口成為全場關注焦點。該款產品有減鹽50%的嘎嘎香辣榨菜芯和減鹽25%的溜溜酸辣蘿卜丁、觸電椒麻蘿卜丁三種口味。

“生產中我們通過多次、逐級精準脫鹽，逐步排出多余的鹽分而不流失產品的風味，既鎖住營養，又保持嫩脆的口感。”涪陵榨菜集團產品經理楊荔姣會上提到小脆口“減鹽不減味”的獨特工藝。關于原材料方面，她也表示“烏江小脆口采用的是優質產地精心培育的蔬菜原料，本身具有豐富的營養和低脂低卡的特性，尤其適合愛吃卻有著身材焦慮的年輕消費者，讓他們可以放心吃、盡情吃。”

擁有“爽脆好吃、輕鹽健康、精致便捷”屬性的烏江小脆口還在創新著年輕人的食用場景，不僅能滿足大家一天的佐餐需求，變身“下飯神器”，也可以在下午茶、宵夜、露營、追劇、打游戲或者加班時撕開一包，隨時輕松享受好滋味。

走進涪陵榨菜集團的展館還能看見一款“龍年限定款”新品——烏江手工榨菜，其背后所蘊含的傳統工藝和文化價值，承接了百年涪陵榨菜文化源起和傳承。“我們新推的烏江手工榨菜使用優質原料，并遵循傳統手工制作工藝進行腌制與調料，復原了原汁原味的涪陵特色。”展館工作人員向消費者介紹道。也正是這份手工限量生產以及時光的沉淀，烏江手工榨菜在新春到來之際，將會給大家送去獨一份的稀缺與珍貴。

而在展館里，榨菜醬瓶身上的可愛青菜頭ip一下子就抓住人眼球。這款榨菜醬以地道川渝豆瓣醬為基料，加入輕鹽榨菜粒，讓榨菜醬吃起來更有咀嚼感與爽脆感，可作為“多用途下飯醬”進行使用，自去年上市以來，烏江榨菜醬為消費者帶來了健康佐餐醬的新體驗。

創新引領未來發展 探索品牌年輕化之道

堅持“科創+”、“綠色+”雙驅發力，推動榨菜產業高質量發展，在今年榨博會開幕式現場，數家知名企業在“榨菜億元級企業群體高質量發展聯合行動”中發起共同倡議，涪陵榨菜集團也提出“樹立產業長遠發展目標，構建創新發展產業體系”的倡議。

“創新”其實一直是烏江品牌的標簽，公司前幾年推出的烏江輕鹽榨菜為了實現減鹽30%以上的目標，就采用了多項業內獨有工藝技術。比如，淺鹽窖藏加香漬制工藝讓榨菜減鹽不減味；高精度傳感器、大數據分析等精準控鹽工藝有效降低榨菜含鹽量；巴氏滅菌、鋁箔鎖鮮等“柵欄技術”工藝則讓產品安全、保鮮更上一層樓。

而在產品形象上，從榨菜醬可愛、萌態十足的菜頭IP形象，到小脆口菜頭哥哥、蘿卜妹妹的雙IP形象，再到試下流行的撞色設計，烏江產品形象大膽煥新，以年輕化包裝尋求與主流消費群體互動，不斷追隨當前佐餐市場的變化趨勢。同時在營銷動作上，烏江也不斷尋求與年輕用戶溝通，在去年烏江和B站聯名推出粉色包裝榨菜后，更是讓大家驚呼“烏江變潮了”、“烏江榨菜戀愛了”。

“堅持‘雙輪驅動’戰略不動搖，走高質量發展之路，力爭在2030年實現百億目標。”涪陵榨菜集團黨委書記、董事長高翔在今年1月初召開的經銷商大會里提到對未來集團發展的愿景。同時，他也提到了公司未來的發展戰略，“一是立足榨菜、豆瓣醬雙核，一方面實施榨菜+，向榨菜親緣品類拓展，助力烏江在醬腌菜領域做大規模；另一方面，實施豆瓣醬+，向川菜烹飪醬、川渝味復調、川味預制菜方向拓展，切入家庭快手菜市場和川菜餐飲市場。”

透過這次榨博會，可以看到烏江的許多新變化，尤為值得一提的是，在烏江展館里出現了“新膳食主義推動者”的品牌價值用語。據悉這是烏江對未來“健康、多元、便捷、精致”飲食趨勢分析后，提出的新主張。未來，涪陵榨菜集團將以“雙輪驅動”發展戰略為綱，以滿足消費者需求為出發點，實現“小烏江”到“大烏江”的升級與品牌年輕化、多元化發展，讓百億烏江穩健前行！

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