“今朝有酒今朝醉”,中國酒文化已有數千年歷史,白酒似乎早已成為不少中國人生活中的一部分。端起酒杯一飲而盡,享受那股濃烈,這感覺才叫爽。然而,市面上白酒質量參差不齊,上有幾千幾萬甚至幾十萬一瓶的高檔白酒,下有9塊9還包郵的低端小白酒。這樣的行業亂象難免令消費者“心寒”,白酒行業的標準究竟在哪里?

　　(逸品天山:新國標出臺后,必GET的白酒避坑指南)

　　2021年,《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準相繼出臺,將牛欄山二鍋頭、老窖二曲、老村長等酒精勾兌酒被正式踢出白酒圈。但是,諸如“大曲、原釀”等詞卻仍未收錄到白酒專業術語當中,也就是說,某些酒精酒很有可能搖身一變,以“原釀酒”的名頭繼續招搖撞騙。消費者若想避坑,還是得練就一雙辨識純糧酒和酒精酒的慧眼。

　　TIPS1. 聞

　　聞香可以辨別酒精酒和純糧酒。把裝著白酒的杯子靠近鼻尖慢慢地嗅上一口,仔細感受其中的香氣。一般來說,純糧白酒香氣無異味,聞起來身心愉悅,也沒有其他刺激性的味道,如果是新釀的純糧白酒聞起來還會有比較明顯的糧食味道,而時間比較久的則會有一股陳舊的槽香味道。但如果是酒精酒的話,氣味特別猛烈,非常刺鼻,聞久以后香氣會有點異常的感覺。同時把兩種酒倒出一杯,放置10分鐘后倒掉,感受空杯留香,純糧白酒的話會有糧食味道和大曲味道,而酒精酒的空杯香氣則非常的弱,而且也不會有糧食的味道。

　　TIPS2. 搓

　　除了基礎聞香外,還可以進一步進行搓聞。首先把酒精酒滴一小滴在手心位置,然后用雙手進行揉搓,當手心的溫度迅速升高以后酒液就會消失,這個時候再去嗅。如果是酒精酒就會聞到一股比較刺激的酒精味道,有些劣質一點的酒精酒還會有難聞的臭味;如果是純糧白酒的話,則會有一股比較濃的糟香味,還夾帶著糧糟和曲香的香味,而且香味持久,甚至將手清洗干凈后還會有酒香味。

　　(逸品天山:三招分清純糧白酒和酒精勾兌酒)

　　TIPS3. 控溫

　　，,還可以通過溫度變化來鑒別酒精酒和純糧酒。第一步是加溫:我們先準備好兩個玻璃杯子,分別倒入適量的白酒,加入2%的燒堿,然后將兩杯酒放到開水里面加溫,但是不能讓水沒入杯子,等到酒升溫以后觀察酒體的變化。如果酒體變黃,而且比較均勻,就是純糧酒,但是酒精酒的顏色是不會因為加溫變化的。第二步是降溫:同樣,先倒入兩杯白酒,再往里倒入同樣多的冰塊,隨著冰塊的融化,酒溫慢慢下降,如果是純糧酒的話,酒體會變渾濁,而酒精酒的話是沒有變化的。

　　除此之外,還可以，關注白酒的原料表和執行標準,拿來自新疆天山的純糧白酒逸品天山來說,以水和高粱、玉米、大米、小麥、糯米、豌豆為原料,按GB/T10781.1-2006(優級)的執行標準,是實打實高品質純糧白酒。

　　(想要挑選好的純糧白酒,認準新疆逸品天山)

　　逸品天山,取用無污染低重水的天山冰川雪融水和受國家農產品地理標志登記保護的米泉大米等優質粗糧為原料,以純糧固態古法工藝釀造而成,通過天山9公里洞藏的陳放,與15年老基酒按黃金比例最終勾調而成。入口不辣喉,甘甜平順,口感豐滿而均衡,豐厚而綿長,空杯留香,滿口回甘。

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