年前，國家統(tǒng)計(jì)局公布了2023年全國餐飲收入，52890億元！在外界看來，餐飲行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭還不錯(cuò)。但近兩年，“很多餐飲店都熬不下去了”“關(guān)掉了一大批餐飲店”的聲音也不絕如縷。不可否認(rèn)的是餐飲行業(yè)正在越來越卷，新的餐飲品牌還有機(jī)會(huì)嗎？傳統(tǒng)的餐飲品牌又將如何持續(xù)新的消費(fèi)者？
餐飲企業(yè)的策劃應(yīng)該怎么做？企業(yè)應(yīng)該如何選擇一家靠譜的策劃公司？
首先，企業(yè)需要了解如今市面上有哪些類型的餐飲公司？
第一類，餐飲品牌設(shè)計(jì)類策劃公司
包括餐飲品牌VI設(shè)計(jì)以及餐飲門店空間設(shè)計(jì)。這類策劃公司擅長包裝餐飲品牌和餐廳的整體視覺效果，比如品牌的logo、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字、門店裝修風(fēng)格和調(diào)性等等。這些策劃公司的優(yōu)勢(shì)是項(xiàng)目周期短，有相當(dāng)成熟的有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，收費(fèi)合理，以量產(chǎn)著稱，劣勢(shì)是因?yàn)榱慨a(chǎn)而導(dǎo)致餐飲品牌的同質(zhì)化相對(duì)嚴(yán)重。
第二類，廣告營銷類公司
主要包括餐飲品牌的廣告和營銷，在大數(shù)據(jù)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)營銷的動(dòng)作必不可少。這些公司擅長為餐飲企業(yè)做產(chǎn)品包裝，他們會(huì)根據(jù)餐飲企業(yè)的需要，制造話題，策劃一系列事件營銷、聯(lián)名營銷等幫助企業(yè)提高曝光度，幫助企業(yè)破圈，塑造餐飲品牌影響力。這類策劃公司適合有一定品牌建設(shè)基礎(chǔ)，需要在提升品牌知名度上重點(diǎn)發(fā)力的餐飲企業(yè)。
第三類，餐飲品牌戰(zhàn)略咨詢服務(wù)公司
包括餐飲品牌的的品牌名稱到整個(gè)品牌發(fā)展規(guī)劃。這些策劃公司擅長從品牌的戰(zhàn)略定位入手，致力于為餐飲企業(yè)打造一個(gè)獨(dú)一無二的品牌，幫助起提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)形象。有些咨詢公司也能提供餐飲門店的選址參考以及加盟商培訓(xùn)服務(wù)等等，總之這類咨詢公司非常適合新興的餐飲品牌。不過這類咨詢公司的劣勢(shì)是公司太多，魚龍混雜，對(duì)于新企業(yè)來說不太分辨和選擇。
第四類，全案服務(wù)的品牌咨詢公司
包括餐飲品牌的設(shè)計(jì)、營銷、策劃、培訓(xùn)等等。這些咨詢公司能做品牌從0-1的建設(shè)與服務(wù)，從前期的品牌定位到后期的營銷推廣以及未來的發(fā)展規(guī)劃都有全套的服務(wù)，陪伴企業(yè)發(fā)展成長，是屬于比較全面的咨詢公司。因?yàn)槭侨缸稍?，合作周期長，所以這類咨詢公司時(shí)，企業(yè)一定要再三對(duì)比和考慮，選擇與自身最合適匹配的合作伙伴。
了解以上餐飲策劃公司的類型，那么企業(yè)在選擇是需要注意哪些方面呢？
第一，多渠道了解策劃公司的口碑
主要看該策劃公司過往服務(wù)過的餐飲項(xiàng)目的案例，考察該公司服務(wù)過的餐飲項(xiàng)目的運(yùn)行情況，了解為餐飲品牌客戶解決了什么問題，也可以去看一下一些已經(jīng)落地了的項(xiàng)目現(xiàn)在情況如何，是否是企業(yè)預(yù)想的結(jié)果。
第二，了解咨詢公司的硬件和軟件
主要觀察咨詢公司的人員結(jié)構(gòu)、專業(yè)能力和公司規(guī)模?？疾爝@個(gè)公司的實(shí)力，主負(fù)責(zé)人是經(jīng)驗(yàn)豐富的老手還是剛進(jìn)入行業(yè)的新手
第三，了解這家公司是否有方法論支撐體系
成熟的咨詢公司一般都有自己的一套方法論和體系，這套方法論和體系能涵蓋很多東西，是咨詢公司與企業(yè)合作最有效率的工作方法。企業(yè)也可以根據(jù)公司創(chuàng)立的時(shí)間和服務(wù)客戶數(shù)量，從而判斷該咨詢公司的實(shí)力與資質(zhì)。
企業(yè)要懂得選擇，懂得分辨，選在最優(yōu)質(zhì)的的公司，為自己的品牌服務(wù)。
美御品牌戰(zhàn)略咨詢成立于2007年，專注于“年輕化”市場(chǎng)。深耕行業(yè)15年，橫跨30多個(gè)行業(yè)，致力于將企業(yè)戰(zhàn)略，品牌戰(zhàn)略和營銷戰(zhàn)略三維深度融合。針對(duì)成長型企業(yè)，一站式解決“品牌＋產(chǎn)品＋流量＋變現(xiàn)＋持續(xù)變現(xiàn)”的核心問題，幫助企業(yè)“活下去，再發(fā)展，立品牌”。實(shí)現(xiàn)品牌從0到100的突破，以及品牌的全新升級(jí)！
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